癌症病因与膳食治疗
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癌症的病因
关于癌症的病因，从科学的角度讲极其复杂。作为科学普及性杂志刊物，我更愿意从科普的角度讲解癌症的病因。大量的研究资料表明：癌症病因有物理、化学和生物三大类因素。物理的因素，如：电离辐射、紫外线；化学的因素，如：烷化剂、多环芳香烃类、亚硝胺；生物的因素，如：霉菌、病毒。中医理论告诉我们，“正气存内，邪不可干，邪之所凑，其气必虚”。不管是物理的、化学和生物的因素如何侵入，只要人体的基本生命物质—DNA不被损害，癌症是不会发生的！癌症的发生，一定是自身的“DNA”被破坏，或者被自然的核苷酸片段（狭义的病毒）侵入，或者被自身的核苷酸片段（广义的病毒）“资产重组”。由此，形成了一段新的生命基本物质——DNA。这种新形成的DNA即有原来本身的片段，又有或来自外界、或来自体内的一片段。这种新形成的DNA片段中原来部分占据主导地位的话，所形成癌症的“病理”表现为高分化（即更像原来的表象）—低恶性，反之，所形成癌症的“病理”表现就为低分化（即更像非本的表象）——高恶性。研究表明：新入侵或重组的DNA片段具有“永无止境”的复制功能。一旦与机体“母本”的DNA片段结合在一起，产生细胞的形式也是“永无止境”。这就是癌症。
癌症的治疗
既然癌症患者体内癌细胞的成分含有患者自身的DNA，就不可能有什么治疗方案可以杀死癌细胞。理由是：①没有一种药物可以杀死病毒，因为病毒具有化学属性和生物属性，就像没有一种药物能够杀死H2O一样。②化疗（靶向治疗本身也就是化疗，只不过进行了包装而已）、放疗可以杀死癌细胞，但是，同时也杀死了正常细胞，因为癌细胞的一部分是自身机体的成分。
根据美国科学家研究表明：不良的生活习惯及环境因素在癌症的发生中所占权重如下：①吸烟占30%；②饮食因素平均占35%其变化幅度为10%到70%；③生育和性行为占7%；④职业因素占4%；⑤酒精滥用占3%；⑥地理因素占3%；⑦环境和水污染占2%；⑧药物和医疗因素占1%。许多流行病学调查结果也提示，肿瘤的发生与饮食习惯有关。
由此可见，在人类癌症的发生中，饮食因素占有非常重要的作用。癌症的发生及发展主要为三个时期，启动期、促癌期及进展期。前两个时期为癌症生长的初级阶段，处在这个时期的病变是缓慢的，而膳食营养不当，对癌症影响主要是这两个时期。因此，良好的膳食即可避免向第三阶段的发展和延缓第三阶段。良好的膳食营养不仅具有潜在的预防癌症的作用，某些营养素还有抗氧化、抑制癌细胞的增生、刺激人体产生干扰素等功能，因此，在一定程度上也起到了积极的治疗作用。
癌症患者的膳食
医院推出的癌症患者膳食治疗必将落实癌症的防治原则：延长生命、提高生活质量！
（1）食管癌：经调查研究，已发现以下几个要点：①缺少维生素A、维生素C和维生素E。②缺少某些微量元素，如钼、锌、镁、硒等。③进食腌制和霉变食物。致癌物质亚硝胺可引发多种癌症，其中，二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺以及甲基苄基亚硝胺都能在腌制的肉类与鱼类、粗制的鱼露中发现。此外，在陈萝卜干、陈玉米面、酸菜及某些霉变食品中，甚至香肠、啤酒中也都或多或少地存在。发霉食品中除亚硝胺外还有霉菌毒素，这些毒素本身可以引起癌症，还与亚硝胺有协同致癌作用。④喝酒加吸烟则食管癌的发生率会显着上升。
（2）胃癌：据国内外流行病学研究，胃癌的发生可能与下列因素有关①好吃熏烤食品：食品在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质，它可渗透至整个食品。熏烤过程中，蛋白质在高温下，尤其在烤焦时会分解产生致癌的成分。②饮水及粮食中硝酸盐、亚硝酸盐含量偏高。而硝酸盐、亚硝酸盐在人体胃中可能与胺类结合，形成亚硝胺，这是很强的致癌物质。③喜吃腌制食品。④吃霉变食物，发现胃癌高发区的粮食与食品受霉菌污染严重，甚至在胃癌患者的胃液中，也检出霉菌及其毒素。⑤饮酒：酗酒可损伤胃粘膜，引起慢性胃炎。酒精可促进致癌物质的吸收，损害和减弱肝的解毒功能。
（3）肝癌：在我国沿海地区尤其在长江三角洲及珠江三角洲等地发病率最高。肝癌的发生与饮食的关系如下①食物的黄曲霉菌污染：我国肝癌的地域分布与黄曲霉菌污染分布基本相一致，粮、油、食品受黄曲霉毒素污染严重的地区，肝癌的发病与死亡率也高。②乙型肝炎病毒的传染：我国人群中，约有10%的人曾有乙型肝炎病毒感染，由于饮食习惯和饮食卫生不好，肝炎病毒主要是通过饮食和未消毒的餐具传染给健康人的。-部分慢性肝炎病人会发生肝癌。③水源的污染：饮水污染的程度与肝癌发病呈正相关，提示污染的水中含有致癌促癌物质，例如蓝绿藻毒素、腐植酸等。④酗酒：酗酒明显损伤肝脏，可导致营养不良、肝硬变，在这基础上可发展成肝癌。
（4）结肠、直肠癌：①高脂肪膳食：吃高脂肪膳食的人群，其结肠、直肠癌的发生率比吃低脂肪膳食的人群高，这在动物实验中已得到证实。②膳食纤维不足：饮食中植物纤维素多的国家如非洲、芬兰、日本、我国，结肠、直肠癌的发病率明显低于欧、美国家。③其他因素：多吃含丰富维生素A的食物，可降低大肠癌的发生，多喝啤酒或既喝啤酒又喝其他酒的人群，其大肠癌发病率较高。
（5）其他癌：很多资料证明，高脂肪与高热最的饮食与乳腺癌发生呈正相关，肺癌病人常缺维生素A和硒。有报告认为高脂肪饮食可能与子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌和胆囊癌的发生有关。喉癌、口腔癌与吸烟、酗酒有关，甲状腺癌与饮食中缺碘有关，鼻咽癌与饮食中亚硝基化含物（如亚硝胺）污染有关。
营养治疗与抗肿瘤治疗同等重要
有人云：癌症病人增加营养会助长癌细胞的生长、扩散和增加转移的机会，这就使癌症患者及其家属对基本膳食开始怀疑。但是，我们认为营养治疗本身也是肿瘤治疗的一个重要方面，更是其它各种治疗的基础。目前，在我国普遍重视其它治疗方法，轻视营养治疗的现实情况下，应该将癌症病人的营养治疗与抗癌症治疗放在同样重要的地位。
癌细胞是一种迅速扩张、生长的细胞，需要大量的营养物质，癌细胞必然与正常组织争夺营养，而且在这场争夺战中，正常细胞永远是失败者，不进行营养治疗，受损的往往首先是正常细胞、组织、器官。癌症病人同正常人一样，如不增加营养就会造成营养不良，降低机体的免疫力，严重影响病人的康复。所以，癌症病人必须配合高营养才是正确的。膳食治疗就是即保障生命必须物质的同时，予以中药“补气益血、扶正驱邪、软坚化结”，使机体受益、抗击癌细胞。国外已将营养疗法作为整个抗癌计划的一个重要的组成部分。中国的传统中医衍生出来的膳食治疗，即饮食，又治疗，更营养。医院及再军爱心护理院推出的癌症患者膳食治疗既可改善病人的营养状况，使癌症病人的免疫能力、抗癌能力增强，提高生活质量，又能提高癌症病人对癌细胞入侵的抵抗性，减少或避免机体衰竭，落实了癌症患者的三级防治原则——延长生命、提高生活质量。
根据癌症患者病情及癌细胞组织学分型，医院及再军爱心护理院推出了数十套癌症患者的膳食治疗方案，结合癌症的生物治疗，必将阻止“癌症是医死”的流言。
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