管住嘴才能减少肿瘤的风险

管住嘴，迈开腿

生活中一个小细节就可能引起肿瘤的发生，关于平时的饮食，你是否想过会不会引起肿瘤的发生？肿瘤究竟是不是吃出来的呢？何种饮食会引起肿瘤的发生？让我们带着这些问题一起进入今天的科普小知识！

一、高脂饮食与肿瘤发生的关系

脂肪的消费量高低与乳腺癌、直肠癌、回肠癌、前列腺癌、卵巢癌、肺癌、胰腺癌的死亡率成正比。流行病学调查表明，妇女肺癌发病率与摄入的饱和脂肪成正相关，摄入高脂膳食的妇女患肺癌率为摄入低脂膳食妇女的4倍，其危害不低于吸烟的危害。过量摄入高脂食物对乳腺癌有促发作用，并且也会增加卵巢癌发生率。若食用高脂食物时间过长，会导致许多种癌症的发生。

现代研究认为，高脂饮食，尤其是动物脂肪，因为在代谢氧化过程中，可产生大量有毒的自由基。而蔬菜水果摄入少而产生不足的抗氧化剂清除多余的自由基，自由基堆积就会损害人体，甚至引发癌症。此外，油腻煎炸食物过程中产生的化学物质也能诱发癌症。还有人认为:动物脂肪酸可引发与致癌有关的胆汁酸分泌过多，这与结肠癌的发病有很大的关系。

二.亚硝基化合物致癌

在变质的蔬菜及腌制的肉食品中亚硝基化合物含量高，人类通过饮食等途径吸收进入体内，可引起食管癌、肝癌等，尤其是胃癌，因此人类胃癌是否与此相关成流行病学

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