肿瘤防治宣传周丨这样吃,癌症远离你
医学指导：中山一院临床营养科叶艳彬副主任医师
医疗专长：各种代谢疾病包括糖尿病、妊娠期糖尿病、肥胖、高脂血症、痛风、冠心病、骨质疏松、肾脏、肝脏等慢性病的饮食防治、儿童生长发育迟缓及遗传代谢病、孕产期营养管理、多囊卵巢综合征、营养不良、亚健康等的营养治疗。
癌症是威胁人类健康的重大疾病，迈进21世纪以来，癌症发病率和死亡率仍在飙升。我国现有癌症患者万人，每年新增万，每年死亡万人，到年将分别上升至万人和万人；年将上升至万人和万人。按照平均寿命74岁计算，人一生中患恶性肿瘤的几率是22%，肿瘤已经成为一种常见疾病。目前一般公认35％的癌症与膳食有关，我们先来了解一下世界卫生组织公布的全球十大垃圾食物是怎样影响我们健康的：垃圾食品引发健康隐患
01
油炸类食品
导致心血管疾病的元凶（油炸淀粉），含致癌物质，破坏维生素，使蛋白质变性。02
腌制类食品
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌，影响粘膜系统（对肠胃有害），易得溃疡和发炎。03
加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）
含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用），含大量防腐剂（加重肝脏负担）。04
饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）
食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担），严重破坏维生素，热量过多、营养成分低。05
汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙，含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。06
方便类食品（主要指方便面和膨化食品）
盐分过高，含防腐剂、香精（损肝），只有热量，没有营养。07
罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）
破坏维生素，使蛋白质变性，热量过多，营养成分低。08
话梅蜜饯类食品（果脯）
含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用），盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。09
冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）
含奶油极易引起肥胖，含糖量过高影响正餐。10
烧烤类食品
含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首），1只烤鸡腿＝60支烟毒性，导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）。合理膳食，预防癌症
经研究表明仅通过科学饮食能使癌症的发病率减少30－40％，在世界范围内每年能减少万－万癌症病人。那么该如何进行合理膳食预防癌症呢？我们来学习防癌八大守则中的“合理膳食，预防癌症”。01
多摄入蔬菜、水果：每天5蔬果（3菜2果）
蔬菜水果中含有丰富的抗氧化的维生素和微量元素可以提高身体免疫力，丰富植物化学物可以帮助受损DNA修复，抑制癌细胞增殖，促进癌细胞凋亡。包括：β-胡萝卜素、维生素C、E、番茄红素、大蒜素、花青素、植物黄酮类及矿物质硒等。证据显示，非淀粉类蔬菜及水果可以降低一系列癌症风险：包括口腔癌、咽喉癌、食道癌、胃癌、肺癌、前列腺癌等。02
增加膳食纤维摄取
多选择未加工或粗加工的全谷类粮食，坚果类和豆类（黄豆、红豆、绿豆等），减少精制的淀粉类食物。膳食纤维的好处：增加饱腹感，刺激肠道蠕动，预防便秘和憩室炎，降低血胆固醇，降低癌症风险。03
选择优质的蛋白质来源
科学吃肉：如果吃肉，则红肉的摄入量每日少于80g，红肉是指牛、羊、猪肉或其肉制品，最好以鱼、禽肉取代红肉。04
减少高热量食物摄取
05
选择新鲜食材并清淡烹调
减油小Tips
06
限制盐分的摄取
07
限制酒精摄取
专家指出：致癌风险和酒的种类无关，而与饮酒的酒精的总量有密切关系！不鼓励习惯性饮酒，无饮酒习惯者维持不饮酒！除了做好膳食方面，还要控制体重，配合适当运动才能起到比较好的预防作用，贵在坚持哦！肿瘤患者应该怎么吃
大部分的具有防癌抗癌作用的植物化学物存在于天然的植物性食物中，而且只有与食物共存时才能很好地发挥预防肿瘤的作用。如果提纯出来单独补充则大多数效果不佳，这就是营养学届近年所提倡的要注重整体的膳食模式的健康而不是单纯依靠膳食补充剂。肿瘤患者宜多选的食物：目前的研究发现最多科学证据能预防和辅助治疗肿瘤的微量营养素补充剂有VC、β-胡萝卜素及一些植物抗氧化物和硒元素，维生素D与癌症的预防也收到高度转载请注明：http://www.ningbohuodai.com/yytl/9183.html
