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荔枝又和大家见面了，可是你知道怎么选吗？一起来看一下吧！

很多荔枝都有水泡着

这也见怪不怪了

有些商贩的荔枝

不仅箱子里好多水

还会往里面喷一种水

他们的说法是这样的

记者采访业内人士

说法又是这样的

真的吗？

记者买了几袋荔枝

送到实验室

一番检测

初步结果出来了

二氧化硫可以与荔枝皮中的花色素结合，从而维持荔枝的“红润肤色”。含硫保鲜剂过量食用会对口腔食道黏膜有损伤，可引起结膜支气管炎症状。

由于荔枝壳容易变黑，不法商贩还可能会用稀盐酸，用二氧化硫气体熏，甲醛、稀硫酸浸泡等方式，让荔枝有个好卖相。不同的荔枝，泡水后是否有不同变化？

用过量的二氧化硫处理荔枝，果皮颜色被漂白结构被破坏，撕去外皮后会流出黄水洗涤时易脱色。

记者买了两种荔枝。第一个碗里的从批发商处购买的

第二个碗装的荔枝是从小贩手中购买的。

4小时后，第一碗水无变化，第二碗水完全变成褐黄色。

那么，该如何挑选荔枝呢？

第一步

观察荔枝的颜色，这是最直观的一步。新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色，而是有些暗红色，许多表皮上还会带有些许的绿色，这是很正常的，这样的一般都是比较新鲜的。

第二步

检查荔枝的外表。首先要检查荔枝的头部，也就是带柄的部位，这是非常重要的一步，因为许多荔枝都是同生在一根柄上，要检查柄部有没有小洞以及蛀虫，一旦其中一个有蛀虫，那么其余几个多数也有蛀虫。其次，要检查荔枝外壳的龟裂片是否平坦、缝合线是否明显，如果都是，就说明该品种不错。那些外壳都干硬了的多数都是经过储藏的，不是新鲜产品。最后，还要检查荔枝的外表有没有发霉发黑的痕迹，如果有，一定要谨慎。

第三步

检查荔枝的手感如何。用手触摸外壳，轻轻地按捏一下，一般而言，新鲜的荔枝的手感应该紧硬而且有弹性，稍微有些软但又不失弹性的，是相对而言比较成熟一些的，如果又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了，或者是烂了。所以记得要挑选那些稍硬一些有弹性的荔枝。

第四步

检查荔枝的气味。凑到鼻尖闻一闻，新鲜的荔枝一般都有一种清香的味道，如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明已经不是新鲜的荔枝了。

第五步

检查荔枝的大小形状。一般而言，如果经受住了上述四条的检验，那么个头越大、外形越匀称的越好。

第六步

检查荔枝的果肉。一般买卖这类水果，都会打开样品查看或着试味，剥开外壳之后，如果果肉是晶莹剔透的，那么比较新鲜，如果带有点红色或褐色，就变味了。试尝一下，新鲜的荔枝吃到嘴里，果肉富有弹性，果汁清香诱人，酸甜可口。

专家名片Expert

杜芳腾二附院消化内科主任医师

擅长肝胆疾病、消化道肿瘤、消化性溃疡及胃肠动力障碍性疾病的诊治。坐诊：周一上午、周二下午

万燕二附院营养科主治医师

擅长重症患者的营养支持和糖尿病、肝肾疾病的营养治疗。免费门诊：每周五上午门诊二楼室

编辑：杨君琴综合：民生大参考